Συνταγή απ τον μερακλή γείτονα μας Σωτήρη Καναβίδη Υλικά 500 γρ. ρεβύθια «Ζεοαγρόκτημα»3 λίτρα νερό10 γρ. αλάτι250 γρ.βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης «Σάμυθος»5 γρ. αλάτι5 γρ. κύμινο200 ml ελαιόλαδο «Alexandros Special Edition»5 gr. κόκκινο πιπέρι5 γρ. μαύρο πιπέριΧυμό από...
Ο ελληνικός καφές με ταχίνι είναι μια παλιά μοναστηριακή συνήθεια όπου συνήθως καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των νηστειών σαν δυναμωτικό. Επεκτάθηκε σιγά σιγά και στους λαϊκούς με μικρές παραλλαγές και αποτελεί ένα εξαιρετικό και δυναμωτικό πρωινό...
Άκης Πετρετζίκης Συστατικά 1 λίτρο ζωμό, κοτόπουλο2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ξερό, ψιλοκομμένο1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη10 κλ. θυμάρι, φρέσκο500 γρ. τραχανάς γλυκός, σταρένιος100 γρ. κρασί λευκό400 γρ. καβουρμά100 γρ. βούτυροξύσμα λάιμ, από 1 λάιμχυμό λάιμ, από 1 λάιμ3...
Υλικά 500 γρ. χυλοπίτες από βουβαλίσιο γάλα250 γρ. βουβαλίσιος καβουρμάς 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό2 σκελίδες σκόρδου1 βαζάκι 350 γρ. σάλτσα ντομάτας50 ml ελαιόλαδο1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένηαλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις χυλοπίτες και κρατάμε 1...
Άρχισε επιτέλους σιγά σιγά να κρυώνει, και είναι ευκαιρία για μια ζεστή και νοστιμότατη σούπα. Τα ρεβίθια σούπα με ταχίνι, ένας μαγικός συνδυασμός κατ' ευθείαν απ' τον Β Έβρο. 500 γραμ. ρεβίθια Ελληνοχωρίου ή Φερών 1/2 φλ....
( Συνταγή και φωτογραφίες απ την κ Έφη Κασιδα, την οποία ευχαριστούμε πάρα πολύ) 150 γρ. Λάδι150 γρ. Κρασί120 γρ. Νερό1 κουταλάκι αλάτι1 κουταλάκι ζάχαρη2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι σόδα500 με 550...
Ψωμί Ζέας με Προζύμι ( Συνταγή και φωτογραφίες απ την κ Έφη Κασιδα, την οποία ευχαριστούμε πάρα πολύ) Το προζύμι Βάζουμε σε ένα βάζο 3 κουταλιές αλεύρι ζέας με 3-4 κουταλιές νερό λίγο χλιαρό. Ανακατεύουμε μέχρι να...
Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται στην Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Συνήθως ορεκτικό, αλλά και κυρίως γεύμα και μπορεί να συνδυαστεί άψογα με πλειάδα άλλων γεύσεων και πιάτων. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβίθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την...
για 4 μερίδες 10 κ.σ. θρακιώτικο χειροποίητο τραχανά 1κ.σ. βούτυρο 1 κύβος λαχανικών Αλατοπίπερο Μπούκοβο (προαιρετικά) Σουσάμι Τυρί φέτα Κρουτόν από ψωμί Ζέας Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα λίτρο νερό. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε μία κουταλιά σούπας βούτυρο και ένα κύβο λαχανικών. Όταν...
Για το σιρόπι 500 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλα 3 γαρίφαλα 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση Μείγμα 1 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού 400 γρ. σπορέλαιο 180 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ....
