Μπανανόψωμο ή Banana Bread με ταχίνι.
Το Μπανανόψωμο ή Banana bread είναι ένα πολύ θρεπτικό κέικ με μπανάνες και ταχίνι ολικής αλέσεως.
Σας εγγυώμαι ότι αυτό το υγιεινό κεικ θα το λατρέψετε όλοι σας
.
Υλικά:
- 5κ.σ. Εβρίτικο ταχίνι ολικής αλέσεως
- 100 γρ. γιαούρτι
- 125 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1/3 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γλ. κανέλα
- 1/4κ.γλ γαρύφαλλο (προαιρετικά)
- 1 βανίλια
- 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
- 2 αυγά χτυπημένα (σε θερμ. δωμ.)
- 3 μέτριες ώριμες μπανάνες
- 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού
- 70 γρ. καρύδια (περασμένα στο multi)
- 70γρ κουβερτούρα (περασμένη στο multi)
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις πολύ ώριμες μπανάνες.
Βάζουμε το λεμόνι στο γιαούρτι ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, την βανίλια την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά.
Χωριστά σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα για κέικ.
Απαλά ανακατεύουμε με το σύρμα (όχι πολύ).Τέλος, προσθέτουμε το γιαούρτι, τις πολτοποιημένες μπανάνες , τα καρύδια ,την κουβερτούρα και τις 3 κουταλιές ταχίνι. Ανακατεύουμε το μείγμα.
Το αδειάζουμε στη μακρόστενη φόρμα του κέικ (εγώ έβαλα λαδόκολλα ).
Ρίχνουμε και τις άλλες δύο κουταλιές ταχίνι πάνω στο κέικ.
Ψήνουμε το banana bread για 50 λεπτά (ελέγχουμε αν έχει ψηθεί) με 1ωρα στον αέρα στους 170° στη κάτω σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Το αφήνουμε στον πάγκο να σταθεί για 15 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
