Παραδοσιακός Θρακιώτικος τραχανάς
Ψάχνεις ένα εύκολο,δυναμωτικό και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια: Παραδοσιακός Θρακιώτικος τραχανάς !!!!
Σου έχω συνταγή για τραχανά, όμως όχι ό,τι κι ό,τι τραχανά αλλά κόκκινο Θρακιώτικο με λαχανικά. Εδώ στη Βόρεια Ελλάδα είναι πολύ συνηθισμένος. Μέσα του κρύβει πολλούς θρεπτικούς θησαυρούς όπως πιπεριά Φλωρίνης ,κολοκύθα, ντομάτα, πατάτα κρεμμύδι καρότο,σουσάμι. Η νοστιμιά του δεν περιγράφεται. Είναι ιδανικό για παιδιά (και όχι μόνο) αφού έχει τόσα πολλά κρυμμένα λαχανικά.
Έχει υπέροχο χρώμα, άρωμα και γεύση.
Είναι vegan, νηστίσιμος και πάρα πολύ οικονομικός (ένα πιάτο κοστίζει περίπου μισό ευρώ).
Όπως κι αν τον προτιμάτε, γλυκό, ξινό,καυτερό ή πικάντικο ο Θρακιώτικος τραχανάς είναι μια προσιτή απόλαυση.
Συνταγή:
3 κούπες νερό
2-3κουταλιές λάδι ή βούτυρο
6-7μανιτάρια.
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τον τραχανά ,το λάδι και το αλάτι (προσοχή στο αλάτι γιατί έχει ήδη ο τραχανάς) σε χλιαρό νερό και από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.Το βράζουμε για δέκα λεπτά περίπου.Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε, σε μέτρια φωτιά, τα μανιτάρια για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα ρίχνουμε μέσα στον τραχανά.
Καλή απόλαυση….
Ιωαννα Κοσμιδου.
