Χυλοπίτες από βουβαλίσιο γάλα με καβουρμά

Υλικά

• 500 γρ. χυλοπίτες από βουβαλίσιο γάλα
• 250 γρ. βουβαλίσιος καβουρμάς
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 βαζάκι 350 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις χυλοπίτες και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το
κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον καβουρμά και σοτάρουμε για άλλα 2-3
λεπτά, μέχρι να διαλυθεί και πάρει χρώμα ο καβουρμάς.

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 – 3 λεπτά.
Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό από το βράσιμο, τη ρίγανη, αλάτι και
πιπέρι, και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα,

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 – 3 λεπτά.
Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό από το βράσιμο, τη ρίγανη, αλάτι και
πιπέρι, και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τις χυλοπίτες στη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο,
ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί